Vrijeme je za šparoge

Proljeće je vrijeme kada jedemo šparoge, samoniklu biljku koji mnogi Istrani i Primorci rado beru i od nje rade ukusna jela.

Bile deblje ili tanje, tamnije ili svjetlije šparoge imaju puno željeza i antioksidansa a dobar su diuretik. 

Tradicionalna istarska jela sa šparogama su fritaja i šparoge na lešo. No, odlično se sljubljuju s rakovicama i to u rižotu.