Teine slastice i peciva: Kolač bez brašna i šećera

Sastojci (za 6 individualnih kolačića):
2 zrele banane
4 datulje
45 g bademovog brašna (ili mljevenih badema)
½ žličice cimeta
sok pola limuna
2 jaja
1 žumanjak
60 g kokosovog ulja
1 i ½ žlica maslaca od kikirikija
prstohvat soli
½ žličice sode
listići badema
Postupak:
Izmiješajte štapnim mikserom ili u multipraktiku banane, datulje, cimet, maslac od kikirikija i jaja. Otopite kokosovo ulje i dodajte u smjesu.
Dobro izmiksajte dok smjesa ne postane jednolična. Dodajte bademovo brašno (ili mljevene bademe) i još jednom kratko izmiksajte da se sve poveže.
Smjesu stavite u kalupe za muffine, ili u veći kalup, te pospite listićima badema.
Stavite peći na 170° C. Za manje kolačiće trebat će oko 20 minuta, a za veći kalup uvijek možete provjeriti tako da zabodete čačkalicu u sredinu i ako izađe suha gotov je!